Vinařství Springer

Vinařská oblast:velkopavlovickáRoční produkce: 60.000 litrů
Adresa: 691 08 Bořetice 476
Tel: 519430385, 519430632 Fax: 519430385 Publikace
E-mail: jara@springer.cz http://www.springer.cz
Kontaktní osoba:Jaroslav Springer, mobil: 606710485
Pavel Springer
Charakteristika firmy:
Rodinný vinařský podnik, typický zástupce malých pružných firem, vznikl v roce 1991. Zabývá se produkcí kvalitních odrůdových vín v malých sériích, se zaměřením na netradiční výrobní technologie.
Na tratích Čtvrtě, Kraví hory a Trkmansko na rozloze 12 ha pěstuje firma převážně červené odrůdy Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Pinot noir a Merlot. Bílé odrůdy např. Pinot gris, Chardonnay, Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené většinou používá na výrobu ledových vín a sladkých botrytických výběrů.
Řez vinice je přísně regulován, proto úroda při sklizni nepřesahuje 6 t/ha. Tímto malým zatížením keře firma dosahuje technologie, kde je samozřejmostí řízené kvašení a odbourávání jablečné kyseliny.
Specialitou je výroba známkových vín Roučí a Starosvětské. Vína je možné degustovat po domluvě přímo ve sklepě v Bořeticích (včetně občerstvení a cimbálové muziky) - kapacita 40 osob.