Agrodružstvo - družstvo Nový Šaldorf
Modrý sklep

Vinařská oblast:znojemskáRoční produkce:400 tisíc litrů
Adresa: Nový Šaldorf
671 81 Znojmo
Tel: 515227046 Fax: 515227025
E-mail: modrysklep@modrysklep.cz http://www.modrysklep.cz
Kontaktní osoba:Stanislav Zábojník

Charakteristika firmy:
Publikace
Firma hospodaří na 85 ha vinic.
Pěstované odrůdy na výrobu bílých vín:
  • Müller-Thurgau 25%
  • Ryzlink rýnský 10%
  • Rulandské bílé 15%
  • Sauvignon 10%
  • Muškát moravský 5%
na výrobu červených vín:
  • Svatovavřinecké 10%
  • Frankovka 10%
Pěstování vinné révy zavedlo Agrodružstvo v roce 1965, od kdy se vinice postupně rozšiřovaly až do dnešní rozlohy. Část vinic (40 ha) se nachází na viniční trati Kraví hora, která je známá především svými Sauvignony.
Vína jsou vyráběna v "Modrém sklepě" , který byl vybudován v 16. a 17. století v pískovcovém svahu v hloubce 15 m pod povrchem. Modrý se nazývá proto, že pískovec, ve kterém je sklep vybudován, má na denním světle modrou barvu.
Vína jsou vyráběna buď klasickou technologií v dřevěných sudech (30%) nebo řízeným kvašením v tancích a nerezových nádobách.
Vedle vlastního sklepa se ve dvoře nachází restaurace s parkovištěm (otevřená mimo pondělí každý den), kde je možné si objednat k jídlu vína z Modrého sklepa.
Agrodružstvo nabízí v omezeném množství ke koupi i exkluzivní archivní vína své produkce.